эффективные решения
для магазинов, баров, ресторанов
Оборудование для кафе

Оборудование для кафе

Какое существует оборудование для кафе?

Современный рынок оборудования для общественного питания с избытков открывает все потребности самого требовательного покупателя. Такое многообразие скорее усложняет процесс выбора необходимого решения и зачастую ставит в "ступор" даже профессионала. Тем не менее, сегментировать данный класс решений можно следующим образом:
-оборудование для зала
-оборудование для демонстрации и реализации блюд
-оборудования для приготовления блюд
-оборудование для хранения сырья и полуфабрикатов

Первый блок оборудования для кафе включает в себя различные столы, стулья или диваны, а также прочие интерьерные решения. Здесь можно ограничиться как типовыми вариантами, так разработками сделанными непосредственно под заданное интерьерное решение. Второй блок, связанный с демонстрацией и реализации готовых блюд, не является обязательным и может отсутствовать в некоторых форматах. Как правило, предложение варьируется от различных линей раздач, до бурных и стоек и специализированных демонстрационных витрин под конкретную продукцию, например, кондитерские изделия или салаты. Основной блок любого оборудования для кафе - это кухня. Основой подбираемых решений будет планируемый ассортимент блюд и их объем, именно это лежит в основе выбираемого необходимого набора. Типовое решение конечно же возможно, но оно сильно упрощает ассортимент, снижает уникальность и качество готовой продукции, а в некоторых случаях будет негативно влиять на себестоимость. Самы примитивным вариантом будет использование различных плит и нарочных шкафов в сочетании с необходимым набором посуды, т.е. некоторый аналог увеличенной домашней кухни. Это допустимое решение для небольших заведений и достаточной квалификации повара. Более продвинутый вариант будет включать автоматизированное и специализированное оборудования, например, пароконвектоматы, различные грели и фритюрницы, котлы и профессиональные сковороды, а также ряд другого оборудования. Что касается хранения сырья и полуфабрикатов, то здесь выбор более скромный и во многом обусловлен объемом и спецификой продукта. Для небольших предприятий - это могут быть шкафы или лари, для более крупных холодильные камеры и различные складские стеллажи.

Как выбрать оборудование для кафе?

Подбор оборудования для кафе начинается только после того, когда у Вас есть конкретное помещение. Кончено, в ознакомительных целях, можно начать разбираться и раньше, но это будет самая общая информация обзорного характера. Допустим, Вы нашли подходящие помещения, следующим этапом Вам понадобиться спроектировать зал, зону подачи, кухню и зону приемки хранения сырья. Наиболее простым вариантом будет обратиться в профессиональную компанию, которая не только разместит необходимое оборудования, но поможет Вам структурировать техническое задание и найти необходимые ответы на вопросы. Дело в том, что любой проект расстановки оборудования для кафе опирается на средний трафик (кол-во посадочных мест) и меню, которые в свою очередь зависят от специфики торгового района и потребительской аудитории. Подбираемое меню должно быть достаточно привлекательным, технологически реализуемым и выгодным по себестоимости. Опора на эти три составляющие обеспечит большую часть успеха Вашему заведению и должна предшествовать началу проектных работ. В соответствии с выбранным меню составляется технологический процесс и подбирается необходимое оборудование. Следующим этапом проектировщик расставляется все необходимое в производственном помещения с соблюдение всех необходимых норм и требований, а также пытаясь максимально оптимизировать производственные издержки. В дополнение к кухне размещаются посадочные места для посетителей, определяется зона выдачи готовых блюд и продумывается хранение сырья и полуфабрикатов. Проект расстановки оборудования для кафе лежит в основе будущей спецификации и соответственно стоимости, сроков и специфики инсталляционных работ.

Как заказать оборудование для кафе?

Для подбора и расчета оборудования для кафе Вы можете обращаться к нашим специалистам по телефону +7 (495) 768-33-52 или на электронную почту sale@ttechnology.ru, также доступна форма обратного звонка ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК

в обзоры