Открыть торговый рынок
Открыть торговый рынок - это не просто сформировать некоторое количество рабочих мест. Таких рынков множество и во многом они не очень интересны покупателям. Современный торговый рынок должен иметь в своей основе различные концепции, преследующие своей целью реализацию маркетинговой стратегии привлечения той или иной покупательской аудитории. В данной статье мы предлагаем Вашему вниманию познакомиться с рынком на Новорижском шоссе (9 км от МКАД) под названием "Петровский базар". Идея данного проекта предполагает позиционирование на обеспеченный класс населения, потребности которого выходят далеко за круг среднестатистического спроса. Причем акцент делается не только на широте и глубине ассортимента, но и на качестве предлагаемой продукции, что накладывает определенный отпечаток на характеристики и внешний вид торгового оборудования и интерьерного решения. В интерьере применены материалы из массива дерева, что подчеркивает натуральность предлагаемых продуктов, близость к производителю, свежесть и экологичность.
Чтобы открыть продуктовый рынок в рамках концепции пришлось уделить особое внимание выбору торгового оборудования для данного объекта, а также современность и перспективную продуманность технического решения. Во-первых, в основе данного решения лежит лучшее из представленных на Российском рынке оборудование - холодильные и морозильные витрины Dallas, Denver, Aspen производства фабрики ООО "Арнег" (Наро-Фоминск), которое отличается оптимальным соотношением цены и качества.
Концерн Arneg более пятидесяти лет выпускает оборудование по всему миру, в том числе и в России, что делает данный бренд проверенным временем и учитывающим весь опыт эволюции современного торгового оборудования. В частности в данном проекте использовались холодильные витрины Aspen с глубиной выкладки 87 см и подъемными стеклами на гидролифтах. Хранение товара осуществляется в холодильных и морозильных камерах, расположенных прямо на торговых местах арендаторов. Внутри камеры оснащены стеллажами и крюками для подвешивания туш. За витринной линией располагается технологическое оборудование для обработки мяса, рыбы, гастрономии и ряда других продуктов: столы из нержавейки, мойки, разрубочные колоды, слайсеры, весы и другое вспомогательное технологическое оборудование. Для оперативного хранения на местах арендаторов используются холодильные шкафы. Торговый рынок предлагает своим покупателям широкий ассортимент различных товаров, в том числе, требующих специального представления и хранения. Например, охлажденная рыба и морепродукты, представлены не только традиционным предложением, но и свежими устрицами, мидиями, гребешками, чилийским сибасом, рыбой-мечь и другими заморскими изысками. Для этих целей применяется специальное оборудование, обеспечивающее выкладку товара на льду и позволяющее удобно работать с покупателем.
Стоит обратить внимание на техническое решение данного торгового рынка - большинство холодильников подключено на центральную холодильную систему выносного холода, что обеспечивает комфортные условия для покупателей. Выносной холод позволяет минимизировать шум и тепловыделения в торговый зал, а также значительно экономит электроэнергию. Подобного рода решения на сегодняшний момент являются стандартом, хотя в условиях торгового рынка используются редко.
Специально хотелось бы отметить, что для реализации концептуального замысла было принято решение декорировать витрины деревянными панелями. Данная задача наложила особый отпечаток на специфику использования того или иного оборудования и была успешна реализована в проекте.
Внутреннее освещение рынка реализовано с использованием подвесных светильников, акцентирующих внимание покупателя именно на продуктах. Для освещения свежих продуктов питания были использованы специальные светильники с различными светофильтрами. Более подробно торговый рынок представлен на прилагаемых фотографиях, но, как говорится, лучше один раз увидеть.
Если Вы хотите открыть продуктовый рынок обращайтесь к профессионалам, которые подтвердили свою репутацию реальными объектами, которые успешно функционируют.
