Выносной холод или встроенный?

Холодильное оборудование для продуктовых магазинов можно разделить на две крупные группы: оборудование со встроенным компрессором и выносное оборудование. Преимущества и недостатки данных решений не дают возможности дать однозначный ответ на вопрос: "Что лучше?". Тем не менее, практика выявляет следующие факты: во-первых, на больших площадях шум и тепловыделения от встроенного оборудования делают магазин настолько дискомфортным для покупателей, что желания посетить его снова не возникает. Это особенно ощутимо в летний период. Для нормальной работы холодильного оборудования со встроенным агрегатом в помещении потребуется установить систему кондиционирования или вентиляции. Во-вторых, на маленьких площадях не всегда есть возможность занести крупногабаритное выносное  оборудование. А его стоимость и некоторая сложность в обслуживании не всегда по силам небольшому предпринимателю. В-третьих, выносное холодильное оборудование дает ряд преимуществ магазину, который его использует. В частности, экспозиционная площадь и объем загрузки в холодильных горках значительно интереснее, чем во встроенных вариантах. Емкость выносной бонеты, как правило, в два раза больше. По витринам - выигрыш незначительный. 

Преимущества выносного холода

1. отсутствие шума от работы компрессоров;
   
2. отсутствие тепловыделений в торговый зал, как следствие, комфортные условия как для покупателей, так и для работы самого холодильного оборудования;
   
3. бОльшая экспозиционная площадь товаров, как следствие выше средний чек и общая выручка;
   
4. бОльшая ёмкость (загрузка) холодильного оборудования;
   
5. более эффективное использование торговой площади магазина;
   
6. экономия затрат на электроэнергию;
   
7. более длительный срок эксплуатации
   

Использование более ёмкого холодильного оборудования с выносным холодом позволяет минимизировать подсобные складские помещения, а в некоторых случаях и вовсе отказаться от них.

Недостатки применения выносного холода

1. более высокая стоимость;
   
2. сложность монтажных работ;
   
3. отсутствие мобильности, т. е. невозможность легко переставить холодильное оборудование из одного места в другое;
   
4. выше стоимость сервисного обслуживания холода 

В некоторых отдаленных регионах могут возникнуть трудности в обслуживании данного типа оборудования из-за отсутствия квалифицированных специалистов монтажников, имеющих опыт работы с таким оборудованием.

Преимущества оборудования со встроенным холодом

1. низкая стоимость приобретения и ввода в эксплуатацию,
   
2. легкость подключения и обслуживания,
   
3. мобильность холодильного оборудования, т.е. легкость при перепланировке магазина,
4. низкая стоимость сервисного обслуживания.
   

Минусы холодильников со встроенным компрессором

1. тепловыделения от работы компрессоров выбрасываются в торговый зал, как следствие, жара в зале и не комфортные условия;
   
2. шум от работы агрегатов - на небольших торговых площадях значительно ощутим;
   
3. меньший полезный объем загрузки товаром, т. к. часть объема холодильника занята под агрегат;
   
4. меньше экспозиционная площадь холодильного оборудования;
   
5. необходимость в кондиционировании или вентиляции торгового зала, а это дополнительные затраты.

Эффективные решения - это уместные решения

Таким образом, общий вывод можно свести к следующим положениям: для большинства небольших магазинов подойдет встроенное решение. Для магазина более 100 квадратных метров уже имеет смысл задуматься об использовании холодильного оборудования с выносным холодом. Иными словами, чем больше площадь магазина, тем актуальней вопрос применения выносного холодильного оборудования. 

На практике каждый торговый объект необходимо рассматривать индивидуально, учитывая особенности предлагаемого ассортимента и технические аспекты помещений. Если предполагается упор на охлажденную продукцию, то серьезно подумайте, прежде, чем делать выбор в пользу бюджетного варианта оборудования с маленькой выкладкой. 

Предлагаем компромиссный вариант, даже более здравый что ли. Это использование комбинированного варианта, когда холодильные витрины со встроенным холодом, т.к. они менее всего выделяют тепла, да и шум от их работы не значительный. А вот охлаждаемые горки берем более ёмкие и вместительные и уже с выносным холодом. Соответственно шума и тепла в зале от них не будет. 

Для заморозки, если ее не много, оптимальнее остановить выбор на так называемых ларях-бонетах со встроенными агрегатами и с раздвижными стеклами. Устройство такого ларя конструктивно отличается от открытой бонеты на встройке и поэтому они менее шумят. А глубина загрузки в 2 раза привлекательнее.

Комбинируя встроенный и выносной холод, вы получаете более эффективный вариант использования торговой площади магазина, комфортный климат и мобильность при необходимости.

При работе над конкретным проектом мы просчитываем несколько вариантов по холоду, чтобы понять выгоду того или иного решения. Когда определились с планировкой и утвердили проект, на цифрах гораздо нагляднее и легче принимать решение - встройка или вынос. А начинается все с БЕСПЛАТНОГО ПРОЕКТА.