![Оборудование кондитерского цеха Оборудование кондитерского цеха](/upload/resize_cache/iblock/eca/600_450_1/eca64ff908a8036daa3919f6b4e0750c.jpg)
![Оборудование кондитерского цеха 1 Оборудование кондитерского цеха 1](/upload/resize_cache/iblock/eca/170_127_2/eca64ff908a8036daa3919f6b4e0750c.jpg)
![Оборудование кондитерского цеха 2 Оборудование кондитерского цеха 2](/upload/resize_cache/iblock/242/170_127_2/242b2d46a4c9cea9fa32e6ec4d05e589.jpg)
![Оборудование кондитерского цеха 3 Оборудование кондитерского цеха 3](/upload/resize_cache/iblock/a77/170_127_2/a7753b9d6fc3a6fa9264a511ec86ff68.jpg)
![Оборудование кондитерского цеха 4 Оборудование кондитерского цеха 4](/upload/resize_cache/iblock/a2e/170_127_2/a2edaecb0b779ceed2587e3f525f8a00.jpg)
![Оборудование кондитерского цеха 5 Оборудование кондитерского цеха 5](/upload/resize_cache/iblock/079/170_127_2/079b58dd0786d6ef1ae8be77f9d505b4.jpg)
![Оборудование кондитерского цеха 6 Оборудование кондитерского цеха 6](/upload/resize_cache/iblock/08e/170_127_2/08ed6c338174ebdbdec3daadef222896.jpg)
![Оборудование кондитерского цеха 7 Оборудование кондитерского цеха 7](/upload/resize_cache/iblock/145/170_127_2/145b735bd1d133476cae103a9da5676e.jpg)
![Оборудование кондитерского цеха 8 Оборудование кондитерского цеха 8](/upload/resize_cache/iblock/bbc/170_127_2/bbc9bbebbcc7e6e476af8ba9a2019181.jpg)
![Оборудование кондитерского цеха 9 Оборудование кондитерского цеха 9](/upload/resize_cache/iblock/096/170_127_2/096ffad8bd6d1f13c8e189f9328c30e9.jpg)
Оборудование кондитерского цеха
Оборудование кондитерского цеха в магазине подразумевает изготовление ограниченного спектра изделий, в частности торты, пирожные, реже печенье или пахлава. Технологический процесс предполагает изготовление теста и начинки, выпечку и украшение.
На первом этапе используются различные рабочие поверхности, миксеры и тестомесы. Наиболее оптимальным решением будет использование специальных кондитерских столов, поверхность которых выполнена из дерева. Такое решение обеспечивает меньшее прилипание теста и отражается на готовой продукции. Оборудование для кондитерских цехов - миксеры и тестомесы подбирается под среднесуточный объем производства и отличается своей мощностью и емкостью. В некоторых случаях стоит обратить внимание на специфику замеса теста, что обуславливается формой насадок. Для изготовления отдельных начинок может быть востребована плита и емкости. Для организации выпечки нам потребуется расстоечный шкаф и печь, а также различные шпильки и противни. Свежеиспеченные изделия украшаются с помощью кондитерских шприцов и других аксессуаров.
В процессе изготовления крема используются миксер, в некоторых случаях требуется тепловая обработка, следовательно необходима плита и различные емкости. Необходимо достаточное количество рабочих поверхностей для производственного процесса и размещения готовой продукции.
Возможно потребуется холодильный шкаф, чтобы осуществить хранение производственного сырья и полуфабрикатов.
Оборудование кондитерского цеха подбирается под конкретные задачи производства, где основными параметрами являются оборот сырья и готовой продукции, технологический процесс и ассортимент готовой продукции.
Отдельно стоит обратить внимание на технические особенности помещения: доступные электрические мощности и напряжение в сети, наличие водопровода и канализации.
В лице специалистов TRADE TECHNOLOGY Вы получите профессиональное оборудование кондитерского цеха, а также бесплатные услуги проектирования и выезд специалиста по Москве и Московской области.
ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ |
||||
1 | Мукопросеиватель | МПВ-150 | 1 | шт. |
2 | Зонты вытяжные пристенные ЗВП-1010 |
ЗВП-1010 | 2 | шт. |
3 | Тестомес | Hurakan HKN-30SN | 1 | шт. |
4 | Тестораскатка настольная | Apach ASH500SM | 1 | шт. |
5 | Миксер планетарный | Hurakan HKN-KS10 | 1 | шт. |
6 | Ванна сварная двухсекционная нерж уголок | Kayman ВМ-312/430 | 2 | шт. |
МОЙКА ИНВЕНТАРЯ И ПОСУДЫ |
||||
7 | Ванна котломоечная сварная ВМ-1/1100*500 ОЦ |
ВКОЦ-1200х600 | 1 | шт. |
ОБРАБОТКА СЫРЬЯ |
||||
9 | Печь хлебопекарная 3-х секционная со стеклом | Восход ХПЭ-750/3С | 1 | шт. |
10 | Лампа инсектицидная | Hurakan HKN-MID50 | 1 | шт. |
11 | Облучатель бактерицидный | ОБН-150 | 1 | шт. |
12 | Рукомойник | Kayman РМ-400/320 | 1 | шт. |
13 | Ванна сварная двухсекционная оцинкованный уголок | Kayman ВМ-412/600 | 1 | шт. |
14 | Стол столешница бук уголок из оцинкованной | Kayman СЦ-355/1508 | 2 | шт. |
15 | Стеллаж разборный оцинкованный уголок полка сплошная СКК-1200/400/1600 ОЦ |
СТ-1204 ОЦ | 1 | шт. |
16 | Стол пристенный, полка-сплошная борт. Эконом СРб-1200/600/870 ПС ОЦ |
СРБЦ-1200/600 | 2 | шт. |
17 | Cтеллаж-шпилька для противней 600х400 18 уровней Ш18д-ПР6/4 |
СШ18У-ПР6/4Д | 1 | шт. |
18 | Весы эл.порционные | Cas AD-5 | 2 | шт. |
19 | Рукавица термостойкая д/кухни 38 см | FRMB-15 | 2 | шт. |
20 | Подовый лист плоский 450х600х20 | Восход 450х600х20 | 10 | шт. |
ХРАНЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ |
||||
21 | Cтеллаж-шпилька для противней 600х400 18 уровней Ш18д-ПР6/4 |
СШ18У-ПР6/4Д | 1 | шт. |
8 | Шкаф холодильный мет. двери вент. | Премьер ШВУП1ТУ-0,7 М (В/Prm,0...+8) | 1 | шт. |
Оборудование для кондитерского цеха
![Печь ротационная](/upload/iblock/311/311def84004a0c36c260a5bc9ceee632.jpg)
![Тестомес](/upload/iblock/563/563f6313609e9d12b7e209fbef9f11be.jpg)
![Тестораскатка настольная](/upload/iblock/afd/afd5ba1e7ccbde9d1a3c892f583d7d6c.jpg)
![Миксер планетарный](/upload/iblock/9b3/9b33684f1e14b60b402b11cc8fcb5fa5.jpg)
![Мукопросеиватель](/upload/iblock/c9c/c9cbc51590d5db92cbb5c274ccd22605.jpg)
![Весы эл.порционные](/upload/iblock/e65/e65c1504c9e8502f0f30f4775af5754a.jpg)
![Шпилька для пекарских листов](/upload/iblock/a8f/a8f10085e1ee11dd661d957886821360.jpg)
![Лист пекарский](/upload/iblock/4b3/4b36d82562b9e6ab71e832928d3ec914.jpg)
![Лист пекарский перфорированный](/upload/iblock/a5b/a5bd6b661bd524e750eb446fb57cd57d.jpg)
![Рукавицы кондитерские](/upload/iblock/ac5/ac507cf8daf97a50941208bc9c0bad63.jpg)
![Кольцо для круглых тортов](/upload/iblock/2ed/2ed8ec2dcf80eca70617e4845a6180d2.jpg)
![Кисточки для смазывания изделий](/upload/iblock/de9/de9b279260de41d140ebc35cb401bacb.jpg)
![Кондитерский мешок с насадками](/upload/iblock/725/725388b90fb7fc391f5cf5ec04963d41.jpg)
![Шаблон для нарезки бисквита](/upload/iblock/341/341d804698c38444693dbc0477e911e1.jpg)