Оборудование мясного цеха

Как известно, мясо является одним из основных продуктов питания, поэтому не удивительно, что многие продуктовые магазины с особой тщательностью относятся к организации мясного отдела. К тому же возрастающий интерес покупателей к мясными полуфабрикатам способствует целесообразности инвестирования в оборудование мясного цеха при магазине.

Преимущества мясного производства при магазине:

- возможность организовать практически безотходное производство;
- увеличение ассортимента предлагаемых мясных изделий, причем в достаточно широком ценовом диапазоне, учитывая интересы различных групп покупателей;
- способствует увеличению прибыли;
- повышает привлекательность магазина.

Оборудование для мясного цеха

Существуют разнообразные виды оборудования для обработки мяса - пилы, мясорубки, ломтерезки, фаршемешалки, формовщики для котлет и многое другое. Подбор оборудования для мясного цеха зависит от концепции отдела, определения целевого ассортимента и покупательских предпочтений. Немаловажным является и выбор холодильного оборудования для хранения и демонстрации мясных изделий. Данный вид продукции является скоропортящимся, и от того насколько грамотно подобрано оборудование мясного цеха и отдела в магазине, во многом зависит и эффективность товарной группы. Для хранения запасов продукции используют холодильные камеры, лари или шкафы. Для демонстрации в торговом зале идеальным являются специализированные холодильные витрины, горки и бонеты с соответствующим температурным режимом и типом охлаждения. Оборудование мясного цеха с использованием современных решений не требует наличия больших площадей и серьезного бюджета. Успех во многом зависит от наличия профессионального персонала, так ассортимент готовой продукции и количество отходов напрямую будут влиять на рентабельность проекта.

Проектирование цеха или мясного производства

Оптимально разместить оборудование мясного цеха на производственных площадях, а также организовать поставку, подключение и сервисное обслуживание помогут специалисты нашей компании.
Для проектирования подобного рода производств требуется наличие плана БТИ с указанными на нем точками подвода воды и канализации, а также описание входящего сырья и готовой продукции. Полезным будет иметь представление о суточном обороте, чтобы подбираемое оборудование отвечало параметрам необходимой емкости. Успех инвестирования в покупку оборудования для мясного цеха во многом зависит от наличия в штате профессионального мясника. Несмотря на современное техническое обеспечение человеческий фактор имеет важное значение.

Как организовать работу мясного цеха ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ