Шкафы кондитерские

Холодильные кондитерские шкафы используют в кафе, ресторанах, столовых и других предприятиях общественного питания, а также в супермаркетах и магазинах, которые предлагают в ассортименте кондитерские изделия с кремом. Шкафы кондитерские по типу охлаждения бывают динамическими или статическими. При динамическом охлаждении холод распределяется равномерно и по всему объему шкафа сохраняется одинаковая температура, что хорошо для изделий с начинкой из крема и ряда других. Статическое охлаждение меньше заветривает продукт, но имеет менее равномерное распределение температур: более низкая температура вблизи испарителя и более высокая – в отдалении от него. В таких холодильных шкафах на каждом уровне можно выложить разные десерты, требующие разного температурного режима. Температура потока воздуха выше под фронтальным стеклом. Различают ручной и автоматический режим оттаивания кондитерского холодильного оборудования.
Шкафы кондитерские по конфигурации не обязательно имеют вертикальную форму. На рынке существуют и горизонтальные варианты исполнения. В  кондитерские витрины помещается большее количество изделий в сравнении со стандартной витриной, благодаря ширине полок, их количеству и площади выкладки. В отличие от витрин кондитерские шкафы не способны вместить такое количество, но за счет того, что в них со всех сторон  используется остекление и полки также выполнены из стекла (в некоторых вариантах, вращаются) — все это позволяет максимально полно и выгодно представить Вашу продукцию. Также в кондитерских шкафах-витринах важна подсветка, она улучшает видимость продуктов на полках и акцентирует внимание. В рестораны или кофейни лучше подойдут охлаждаемые вертикальные кондитерская шкафы с вращающимися полками. В магазины и супермаркеты кондитерские витрины.
Температурный режим для изделий кондитерской продукции различается. Для тортов, пирожных от +1…+8 °С; шоколада от +10…+15 °С; бисквиты (с отделкой из фруктов и крема) ― +4 °С; сладостей  без крема и выпечки ― не выше +18 °С. На нашем рынке представлены производители из России, Италии, Китая, Турции и другие.  Шкафы кондитерские бывают напольные, настольные, встраиваемые, угловые и нейтральные.