![Пароконвектоматы Пароконвектоматы](/upload/resize_cache/iblock/413/600_450_1/413acc2d7da963cf5dbb2b44adeb1a51.jpg)
![Пароконвектоматы 1 Пароконвектоматы 1](/upload/resize_cache/iblock/413/170_127_2/413acc2d7da963cf5dbb2b44adeb1a51.jpg)
![Пароконвектоматы 2 Пароконвектоматы 2](/upload/resize_cache/iblock/f73/170_127_2/f73c796efd41ab0a50b52673a8d36cb3.jpg)
![Пароконвектоматы 3 Пароконвектоматы 3](/upload/resize_cache/iblock/2aa/170_127_2/2aaaf521bfd4a588a335be731c42d91d.jpg)
![Пароконвектоматы 4 Пароконвектоматы 4](/upload/resize_cache/iblock/a97/170_127_2/a97d55bf2f16c0b58984a0203ec45e06.jpg)
![Пароконвектоматы 5 Пароконвектоматы 5](/upload/resize_cache/iblock/7e5/170_127_2/7e5b2244c07d429dd6e2dd55f1a50d0c.jpg)
![Пароконвектоматы 6 Пароконвектоматы 6](/upload/resize_cache/iblock/08a/170_127_2/08ab929ac94934ba474d670bb7a1a916.jpg)
![Пароконвектоматы 7 Пароконвектоматы 7](/upload/resize_cache/iblock/020/170_127_2/0207f0e3adc9fb247f51549bd7aaf249.jpg)
![Пароконвектоматы 8 Пароконвектоматы 8](/upload/resize_cache/iblock/51d/170_127_2/51d095855073e34ea38312d555015458.jpg)
![Пароконвектоматы 9 Пароконвектоматы 9](/upload/resize_cache/iblock/d9e/170_127_2/d9ea853377cda1935e36fe64fa539342.jpg)
Пароконвектоматы
Пароконвектомат стоит практически на любом производстве, где идет приготовление пищи. На данном оборудовании возможно выполнять до 80% всех тепловых операций, которые требуются в процессе готовки. В зависимости от того, каким образом в пароконвектомате образовывается пар, используемый для приготовления, пароконвектоматы подразделяются на бойлерные и инжекторные. На предприятиях, где постоянно используется режим варки, например в больницах, детских садах, лечебных санаториях рекомендуется использовать бойлерный вариант. Для кафе, ресторана и пищевого производства подойдет небольшая производительность, например, решение на 6 уровней (гастроемкостей). Для средней производительности вариант на 10 уровней. Для больших ресторанов и производств напольный вариант на 20-уровней или пароконвектомат с закатными тележками. Панель управления пароконвектомата может быть механической, электромеханической или сенсорной. Для профессионалов предпочтительна механическая панель, для обычного персонала, лучше использовать сенсорную, которая автоматизирует и облегчает процесс приготовления. На первый взгляд стоимость пароконвектомата довольно высокая, но нужно отметить, что данное устройство заменяет часть традиционного оборудования - плиты, жарочные поверхности, некоторые грили и другое оборудование. Также важно обратить внимание на быструю окупаемость пароконвектомата, так как идет значительная экономия электричества, газа и воды, которая расходуется весьма рационально. К тому же, использование такого агрегата позволяет значительно сократить затраты на персонал и снизить влияние "человеческого фактора" на качество приготовления блюд. Площадь, используемая для пароконвектомата, составляет не более 1-1,5 квадратного метра, а за счет того, что подобное решение заменяет традиционное оборудование выигрыш в квадратных метрах получается существенным. За счет использования вентиляторов (принудительной конвекции в камере) можно единовременно готовить разные продукты, что существенно повышает производительность предприятия.
Модель | Габаритные размеры, мм | Мощность, Вт | Напряжение, В | Кол-во уровней | Расстояние между уровнями, мм | Тип направляющих | Панель управления | Тип парообразования |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
APACH |
||||||||
AP5M | 920х840х705 | 10800 | 220/380 | 5 | 70 | GN 1/1 — 600Х400 | Электро- механическое | Инжекторный |
AP10M | 920х840х1200 | 16100 | 220/380 | 10 | 70 | GN 1/1 — 600Х400 | Электро- механическое | Инжекторный |
AP5.23M | 700х715х630 | 10800 | 220/380 | 5 | — | GN2/3 | Электро- механическое | Инжекторный |
MKN |
||||||||
SKE061R_MP | 550x783x758 | 7800 | 380 | 6 | 60 | GN 1/1 | Сенсорное управление | Бойлер |
SKE061R_CL | 550x783x758 | 7800 | 380 | 6 | 60 | GN 1/1 | Электро- механическое | Бойлер |
SKE623R_MP | 550x630x758 | 5200/3500 | 220/380 | 6 | 60 | GN2/3 | Сенсорное управление | Бойлер |
SKE623R_CL | 550x630x758 | 5200/3500 | 220/380 | 6 | 60 | GN2/3 | Электро- механическое | Бойлер |
FKE061R_MP | 997x799x790 | 10400 | 380 | 6 | 60 | GN 1/1 | Сенсорное управление | Бойлер |
FKE061R_CL | 997x799x790 | 10400 | 380 | 6 | 60 | GN 1/1 | Электро- механическое | Бойлер |
FKE101R_MP | 997x799x1060 | 15900 | 380 | 10 | 60 | GN 1/1 | Сенсорное управление | Бойлер |
FKE101R_CL | 997x799x1060 | 15900 | 380 | 10 | 60 | GN 1/1 | Электро- механическое | Бойлер |
FKE201R_MP | 1075x813x1960 | 31700 | 380 | 20 | 60 | GN 1/1 | Сенсорное управление | Бойлер |
FKE201R_CL | 1075x813x1960 | 31700 | 380 | 20 | 60 | GN 1/1 | Электро- механическое | Бойлер |